為什么說飲茶有益于健康
2019-04-23
中國工程院院士陳宗懋饒有興致地介紹,“柴米油鹽醬醋茶”是大眾生活,“琴棋書畫詩酒茶”是文人生活。我國茶園面積達(dá)到4000萬畝,產(chǎn)量209多萬噸,為世界第一。茶葉是我國人民生活的必需品,也是世界很多國家人民生活的必需品。茶葉和文化也是密切相關(guān)的。近年來,茶葉與健康的問題引起了世界各國很大的關(guān)注。
陳宗懋院士說,漢代的時候,茶葉就被認(rèn)為是一種可以保健和預(yù)防人體疾病的藥。它的應(yīng)用面不是很廣,主要是給皇宮里的貴族,還有一些寺廟里飲用,主要用在預(yù)防一些疾病。后來到了唐代的時候,茶葉的種植就擴(kuò)大了,慢慢的由藥用轉(zhuǎn)為飲用了,十七世紀(jì)的時候,日本和韓國是最早引過去的,他們的僧侶到中國留學(xué),就把種子帶過去,就發(fā)展了。到歐洲去是1000年之后,最早到荷蘭,后來由荷蘭到歐洲的其他國家。當(dāng)時,在歐洲買茶葉是在藥房里買的,說明茶葉是作為一個藥用的面目出現(xiàn)的。李時珍是我們中國古代的一個非常有名的醫(yī)學(xué)家,他在很早以前就已經(jīng)寫出了茶可以降火,中國人叫上火,這個上火看起來和很多疾病有關(guān)系,茶葉在這方面有很大的功效。
陳宗懋先生說,現(xiàn)在茶葉里有很多功能,最主要的功能是茶多酚,主要是兒茶素,也有和茶多酚在一起可以增加抗癌的功能,茶氨酸只有茶葉里有,茶氨酸占氨基酸的含量6%左右。最主要的茶多酚含量是10-18%,云南、貴州這些地方的要到20%多。茶葉有抗氧化、抗衰老功能,把茶葉和其他的水果蔬菜來對比,看它的抗氧化的能力,兩杯茶三百毫升,相當(dāng)于一瓶半的紅葡萄酒的量,相當(dāng)于12倍的白葡萄酒,相當(dāng)于12倍的啤酒,相當(dāng)于洋蔥750克,相當(dāng)于600克蘋果,相當(dāng)700克的橙汁。
他說:茶還具有增強人體免疫力,降壓、降血脂,降低膽固醇含量, 降低血脂含量,降低血液稠度,預(yù)防心血管疾病,殺菌抗病毒,抗過敏,防癌、減肥、防齲齒以及神經(jīng)退化疾病等功能。20年來,世界上有4000篇論文研究茶抗癌,茶能抑制癌細(xì)胞生長,在前列腺中變?yōu)镋GCG,濃度提高2.8-3.6倍。
陳宗懋先生最后提示人們飲茶注意事項:不飲濃茶,飯前不提倡飲茶,進(jìn)餐時不宜飲茶,不喝隔夜茶。他還介紹了一年中的各個季節(jié)如何飲茶以及一天之中各個時辰如何飲茶等知識。春天可以喝花茶、綠茶,夏天喝一些性涼的茶,像綠茶、白茶;冬天喝暖胃的茶,像紅茶、烏龍茶。體虛的人,建議多喝紅茶,可以加奶。年輕人喝綠茶,婦女喝花茶,肥胖者喝黑茶、烏龍茶、沱茶,吃肉多的喝紅茶、黑茶。腦力勞動者喝綠茶等。